埕誌01．十月號．農
┌封面故事┐
きく菊花阿嬤
小小的菜園，小小的土地，
即使沒有豐饒的物產，
但小農不吝嗇地與朋友分享辛勤栽種的成果。
看見了小農對於土地的關愛，與對家人、朋友的愛。
小小的菜園，小小的土地，
即使沒有豐饒的物產，
但小農不吝嗇地與朋友分享辛勤栽種的成果。
看見了小農對於土地的關愛，與對家人、朋友的愛。
┌埕裡大事┐
西拉雅—大地守護者
文字／葛証議 圖片提供／西拉雅文化山城社區合作社
早期平埔族西拉雅部落，由於獵場與土地都屬於社有族產，各戶並沒有屬於私有的土地。所以社會分工，以男獵女耕為其特色，亦即「番婦耕穫、樵汲，功多於男；惟捕鹿不與焉」因為農耕只是副業，大都採行粗耕方式，亦即「不深耕，不灌溉」，而無精耕的技術，不但採取「場工畢，仍荒其地，隔年再種，法如之」的輪休農耕方式。照顧好大自然，大自然自然會回報你。有好的空氣、好的水、好的土，還有好的有機食物。
大自然的秘密
古老的農民從一次又一次的失敗中知道大自然的秘密，「春耕、夏耘、秋收、冬藏」就是一種大自然的秘密，除了氣候節令，農民還碰到很多大自然的秘密：土壤是有生命的，它也會老化，你種了作物，蟲就會來，野草也會來，作物也會生病，農民就一代代累積經驗去探討這些大自然的秘密。
自然農法只是復古而已
自然農法不是新興的農法，在沒有化學肥料與化學農藥的時代，農民幾千年來，都是從大自然運行裡學來的自然農法來耕種，所以一片田可以父傳子、子傳孫，傳了幾千年，田還是可以長出東西。
土本身就是活的，只要讓土保持活著，她就有足夠的營養來滋長植物。每種不同的土壤，像人一樣，都有她不同的個性和問題，農民需要去瞭解他的土地，才能去照顧她，保持她的活性。
友善環境、土地、人群
大自然本身有她的自然生態，因為有生物鏈，所以世界才能這樣生生不息，自然農法就是更去瞭解這種自然生態，昆蟲、作物、土壤，甚至細菌的生態，以相生相剋的方式來減低病蟲害。自然農法絕對不只是把化學肥料改為有機肥料，化學農藥變為天然農藥而已。自然農法最重要的是去做環境的保護和生態的維持，讓土壤發揮她的活性。
天人合一共生
新化區扁擔崎部落生態園區為了要確保秋葵、扁豆、玉米、蕃茄、蕃薯等植物能平安長大，園區農夫依照自然農法中的共生栽培，將植株較高的玉米，提供給蕃茄、扁豆攀爬，個頭較低矮的蕃薯、南瓜覆蓋土地，使雜草不易生長，將這些植物雜種在一起，不但有互補效果，土地得到養分也可更充分利用、更健康，避免土壤流失及紅磚化等，這就是所謂的「共生栽培」。
田裡被野草侵佔，也是農民的困擾，化學除草劑一直是慣行農法的法寶，但它也是大地的殺手。自然農法看到野草，就把它用手或機器拔掉、或用地面覆蓋的方式、種間作物或用綠肥作物來驅除野草。譬如可以種苕子草，它就是覆蓋性植物，可是不會覆蓋住主作物，甚至還可以防止土壤水氣外發，保持土壤的濕潤，同時也是一種很好的綠肥。
西拉雅部落願景
因自然農法，使生態園區和部落能緊緊結合，共同描繪部落願景—讓人們愉悅的品味西拉雅生活。我們的目標就是要成為幸福的西拉雅部落；透過學習使「親切、合一、儉樸、關懷、複合」成為社區的價值觀，從空間的美學、幸福的感動、專業的態度、細活的品味，分享人與人、人與自然、人與大地之間的共榮共生，讓長期處於邊緣化的口埤九層嶺部落，能有機會展露自然山林之美、歷史語言之悅耳，並培養青年團隊之認同感與責任感，進而深化其在地行動，讓Siraya 展翅—幸福出發。
葛証議—西拉雅文化山城合作社理事長
西拉雅文化山城合作社的成立，是基於解決休耕、老化人口問題，以多樣化銷售方法，增加農業的收入，改變農產品委託銷售的限制，以推行整合生產種植計畫為主，作物種植前，經土壤診斷，合理化施肥，不使用化學肥料，並持續以有機肥料（堆肥及綠肥作物）維持土壤活力，以綠肥、芋、菠菜、胡蘿蔔輪作，建立作物輪作系統，主要以牧草、豆類為綠肥作物，可增加土壤有機質、預防土壤性病原。
┌在地生活觀察┐
互助合作的友善情誼
紀錄者／李嬿秋
幾次在新化國家植物園外與小農聊天的過程中發現，擺攤販售的小農們，幾十年來，都在這裡販售自家農產品。每天清晨採完蔬果後，大約六點多開始，小農們陸陸續續前來擺攤，雖然沒有畫格子，但是每個人都有固定的位置。平常日大概就只有五、六位小農固定擺攤，假日則會再多幾位小農及外來的攤販。
觀察小農們的過程中，看到一種特別的現象：當遊客出現時，便開始大聲吆喝，吸引遊客目光，若有遊客上門採買後，也會再幫忙介紹隔壁攤，直說隔壁的菜也很好、很新鮮，互相推薦農產。阿嬤笑著說：「平日在這邊大概也只能賺個兩百塊，生活不好過。假日頂多再多個幾百塊而已啦！有時候菜沒有賣完，大家還會互相換菜，彼此照顧。」而這群賣菜的阿公阿嬤們，就這樣相互照顧、陪伴了數十年。
阿公阿嬤除了販售自己種植的蔬菜水果，也會幫從外縣市來擺攤的農民販售商品。例如：固定每個禮拜六日都會來擺攤的王阿公，遇到從外地來販售農產的攤商，不僅會告訴他們當地的銷售生態(小農間良性競爭的眉角)，還會協助販售。與遊客互動的時候，除了會替自己的農產說故事以外，也會幫外地來的小農講述他的農產故事，讓遊客安心地購買。在這裡常可看到阿公阿嬤開心的笑容，熱絡地與遊客互動耐心地細說蔬果的故事與烹調方式。但是我們也觀察到有些遊客還是希望能夠買到賣相佳的產品，對於被蟲、鳥咬食過的蔬果自然提不起興趣，只蹲在攤子前面，隨意翻翻就離開了，看到小農們臉上的失落，讓人於心不忍，但是阿公阿嬤們又很快地再調適好心情，繼續對著其他的遊客吆喝、解說。
┌埕裡的人們┐
默默守護土地的小農們
文字／吳書儀 攝影／林嫣如
2014年四月，受到龍燈農藥廠事件的衝擊，我們團隊一直在思考著如何追求「美好的生活」，這不只是靠自己創造，而是需要大家一起努力。在新化國家植物園外面，有一群默默無名的小農，沒有招牌，沒有整齊的擺設，只是以一塊帆布、幾張報紙鋪在地上，就地做起生意來，充滿自信地與遊客們介紹自家農產品。
這些小農們賣的農產品不是那麼漂亮，甚至有些還被蟲或鳥啄食，但是他們幾乎都用友善環境的農法栽種。七十幾歲的小農—謝先生，笑著跟我們說：「都是自己家裡種的啦！也吃不完，假日就拿來這邊賣啊！」夫妻倆親切的向遊客介紹自家的農產，謝先生負責竹筍，謝太太負責其他蔬果。擔心遊客不會處理筍殼，謝先生還會主動詢問是否需要去除筍殼。而在幾攤之外，有一位年近七十的陳阿姨，除了新鮮的蔬果類外，還有自家養的土雞所生的蛋、自製筍類加工品與菜脯，每當我們問了一樣產品，阿姨就會很熱心地向我們介紹烹調方式與口感。
與幾位小農攀談後，發現在這裡擺攤的老人家們，多數是把家裡種的蔬菜拿出來販售，依循著季節與農民的栽種習慣為主，有些客人與小農成為了好友，還會預先打電話詢問、訂購當季生產的蔬菜。
在一次偶然的機會中，得知新化國家植物園裡，住了一位阿嬤，多數人都稱她きく(音 Kiku，菊花的意思)，在住家附近有一塊一分多的田。與菊花阿嬤接觸後，厚臉皮的拜託菊花阿嬤帶我們到菜園裡看看。一踏進菜園，迎面而來的是山上最出名的小黑蚊，看到我們頻頻抓癢，菊花阿嬤笑著說：「就跟你們說不要來了吧！」我們一邊抵禦蚊蟲的攻擊、一邊在菜園裡尋寶。菜園裡種了麻竹筍、絲瓜、高麗菜、地瓜葉、過貓等蔬菜。因為從小務農的關係，所以對菊花阿嬤來說，務農工作並非難事。只是菊花阿嬤的菜園沒搭設遮陽棚，近幾個月來天氣炎熱，在烈日下長時間的曝曬，蔬菜較不容易存活，大約要等到10、11月才能有蔬菜販售。目前菜園裡主要的作物是絲瓜、麻竹筍、地瓜葉及粉薯等較耐熱的作物，最近有些剛栽種的小白菜幼苗，但因天氣太熱加上午後雷陣雨，菜苗的存活率很低，菊花阿嬤邊笑邊整理菜園說：「最近沒有賣菜，都在處理麻竹筍，有時候自己載竹筍到植物園門口賣，或是到加工廠協助加工筍類製品。客人常打電話來要買菜，我都說沒有菜可以賣啦！」
在阿嬤的菜園裡，環顧四周，沒有自動化的灑水器，也不見農藥罐、除草劑，只有一個簡單的工寮、澆花器和一大袋有機肥料。好奇的問阿嬤怎麼沒有使用農藥，她笑著說：「沒錢噴啦！農藥那麼貴，有機肥已經夠貴了還噴農藥！」其實阿嬤從以前就沒有使用農藥，因為是種給家人吃為主，全靠徒手抓蝸牛、害蟲來保護菜苗，阿嬤說：「蟲吃剩的才是給人吃的。」
固定向阿嬤買菜的客人還說：「就是因為你的菜有被蟲吃，我們才敢吃啊！」因此，更堅定了阿嬤不噴灑農藥的信念。她驕傲的說：「有菜可賣的時候，每逢假日，早上八點多就賣完了。」11月左右，阿嬤也會在自家外面的空地販售碳烤地瓜和雞蛋，地瓜與雞蛋雖然不是自家生產的，卻也是經過阿嬤嚴格挑選由產地新鮮直送的產品。因此在冬天時，氣溫較低，許多登山客來買烤地瓜時，除了滿足口腹之慾，也會一邊圍著鐵桶取暖，一邊跟阿嬤聊聊天，許多客人也因此和菊花阿嬤成了好朋友，常常打電話和她聊天、噓寒問暖。
陪著阿嬤回家時，碰巧遇到一對從台南市區來的鄭姓夫妻前來與阿嬤攀談，原來他們是常和阿嬤買菜的客人。鄭太太說：「當初覺得菊花阿嬤很健談、待人親切誠懇，所以只要到植物園運動，都會去找阿嬤買菜，而且阿嬤還邀請我們一家人到田裡親自體驗農作，因此知道阿嬤的栽種理念，吃起來覺得比較安心，所以持續跟阿嬤買菜已有很長的一段時間了，甚至還因此成了好朋友呢！」阿嬤回想著說：「那時候他們的小孩都才念國小而已，現在已經開始工作賺錢了，你看這多久了！」看著他們的互動，就像一家人一樣，也讓獨居的菊花阿嬤擁有許多像家人般的朋友陪伴著她。
┌埕裡五四三┐
社區服務小種籽
引言／吳書儀
今年，新化高工的王教官，帶領著社團學生們參與協會社區營造工作。學期中，教官帶著學生們到武德殿協助環境整理、學習導覽簡介；暑假時，因教育部的學產基金計畫，更有二十名學生前來協會學習。學生們分組進行各項的社區服務工作，協助環境清潔、調查老厝故事、協助規劃遊程與觀光導覽，以及社區關懷等工作。這群新化高工的學生們，在炎炎夏日裡，揮汗為了社區服務，走進大街小巷挖掘故事、陪著老人家聊天，在他們的心中種下了一顆為社區服務的小種籽，我們期待著種籽能夠發芽、成長、茁壯。也希望有更多居民加入協會志工的行列，不分男女老幼，一起為我們生活的地方盡一份力。
今年，新化高工的王教官，帶領著社團學生們參與協會社區營造工作。學期中，教官帶著學生們到武德殿協助環境整理、學習導覽簡介；暑假時，因教育部的學產基金計畫，更有二十名學生前來協會學習。學生們分組進行各項的社區服務工作，協助環境清潔、調查老厝故事、協助規劃遊程與觀光導覽，以及社區關懷等工作。這群新化高工的學生們，在炎炎夏日裡，揮汗為了社區服務，走進大街小巷挖掘故事、陪著老人家聊天，在他們的心中種下了一顆為社區服務的小種籽，我們期待著種籽能夠發芽、成長、茁壯。也希望有更多居民加入協會志工的行列，不分男女老幼，一起為我們生活的地方盡一份力。
新化高工／蕭雅吟
在志工活動的這段時間，看到了很多也學到了很多。這次暑期工讀的性質，有別以往的志工服務，這次的服務項目更多、內容更多元也更複雜了，或許這就是一個可以磨練自己的機會吧！
而我身為新化人，每天在這片土地上生活著，卻總是走馬看花的走過，從來不會去發現這裡哪裡改變了，哪裡變更美了，就像一個局外人，彷彿不管發生多大的事我都不會去發現去察覺。
感謝教育部學產基金補助暑期工讀給了我們這樣的機會，讓我們有幸可以與新化社區營造協會合作，可以去發現地方的文化特色和在地的故事！以前我對新化毫無感覺，對我而言就只是一個讓我居住和生活的地方；現在我可以侃侃而談的說出新化的歷史和故事。以前做志工就只是單一行程、單一服務；現在可以學習到多元的發展和面向。從暑期工讀開始的第一天到現在，我看到了每個人的成長、每個人的努力和每個人的改變。從一開始的磨合期和過渡期，到現在終於要享受甜美的果實時卻已經要結束了！
天下沒有不散的筵席，只希望下次還有機會可以參與，可以發現更多美好的事物！最後的最後還是要感謝教育部學產基金，讓我有機會參加這次的活動，相信活動結束後每個人臉上都會洋溢著幸福滿足和快樂的笑容！
┌埕裡新鮮事┐
旅食大目降套票開賣了!
文字／林嫣如 圖片提供／新化社區營造協會
文字／林嫣如 圖片提供／新化社區營造協會
今年，新化誕生了「郡九街庄觀光標章聯盟」，希望藉由在地文化資產與觀光資源之整合，串聯外部景點，吸引外地的遊客來此遊玩、享受在地美食，並為聯盟夥伴注入創新思維及創新模式。經過半年多的努力下，終於推出了這份套票—「旅食大目降」，內容包含了新化國家植物園與虎頭埤風景區門票、旅食地圖及店家介紹、標章聯盟店家現金折價券、手繪明信片兩款及老街建築手繪小海報。
對套票有興趣的民眾或是欲加入標章聯盟行列的店家
歡迎來電06-5903409 ，或寫信至本會信箱:sinhua_ca@yahoo.com.tw
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刊物索取地點：
國立臺南生活美學館、臺南市立圖書館總館、新化區公所、新化圖書館、新化區各里辦公室、新化演藝廳、楊逵文學紀念館、新化武德殿、郡九街庄觀光標章聯盟店家、慕ㄇㄨˋ紅豆
下期主題預告：【日治(一)】
歡迎民眾踴躍投稿，與我們分享關於在地的生活記憶。
稿件請寄至：sinhua_ca@yahoo.com.tw 或洽詢新化社區營造協會 06-5903409 吳小姐
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